CARATTERISTICHE

Uve:
Falanghina 60% e Biancolella 40%

Zone e comuni di produzione:
Ravello e Scala

Esposizione e altimetria:
Terrazzamenti costieri a 300/400 mt/slm esposti a sud/sud-ovest

Tipologia del terreno:
Rocce dolomitiche-calcaree

Sistema di allevamento:
Pergola e/o raggiera atipica, spalliera

Densità dell'impianto:
5000-7000 viti per ettaro

Resa per ettaro al raccolto in uva:
Circa 80 q.li per ettaro (1,5 kg per ceppo)

Epoca di vendemmia:
Prima decade di ottobre Conduzione del raccolto manuale

Tecnica di vinificazione:
Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 18°C per circa 20/30 giorni

Modalità e durata maturazione preimbottigliamento:
Stazionamento per 4 mesi in serbatoi di acciaio inox

Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e caratteristico profumo fruttato misto a note floreali. Sapore equilibrato sostenuto da una lieve nota acidula che ne accresce freschezza aromatica.

Contiene Solfiti – Prodotto in Italia